针对您提出的“给物业签的合同做的工程不给钱怎么办”这一问题，我的结论是：您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等途径来维护自己的合法权益。 以下是具体分析和建议：

一、法律背景与依据

1. 合同关系：您与物业之间签订了工程合同，这意味着双方之间形成了明确的合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务。物业作为发包方，有义务按照合同约定支付工程款项。

2. 违约责任：如果物业未按照合同约定支付工程款项，则构成违约。根据《民法典》的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

二、具体解决途径

1. 协商：

   • 步骤：首先，您可以尝试与物业进行友好协商，了解其未支付款项的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 优点：协商成本较低，且有助于维护双方的良好关系。
   • 注意：在协商过程中，建议您保留好相关证据，如合同、沟通记录等，以备不时之需。

2. 发送律师函：

   • 步骤：如果协商无果，您可以考虑委托律师向物业发送律师函，明确告知其违约行为及法律后果，并要求其限期支付款项。
   • 优点：律师函具有正式性和权威性，有时能够促使对方主动履行义务。
   • 注意：发送律师函前，请确保您已收集好充分的证据，并咨询了专业律师的意见。

3. 提起诉讼：

   • 步骤：如果物业仍拒绝支付款项，您可以向人民法院提起诉讼，要求物业支付工程款项及可能的违约金、利息等。
   • 优点：诉讼是维护合法权益的最终手段，具有强制执行力。
   • 注意：提起诉讼前，请确保您已准备好充分的证据材料，并了解了诉讼流程和相关法律规定。同时，诉讼可能需要一定的时间和成本投入。

4. 申请仲裁：

   • 步骤：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您还可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 优点：仲裁程序相对灵活且高效，且仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力。
   • 注意：申请仲裁前，请确保您已仔细阅读了合同中的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，并了解了仲裁流程和相关法律规定。

三、建议与提醒

1. 保留证据：在整个过程中，请务必保留好与物业签订的合同、沟通记录、付款凭证等相关证据材料。这些证据将对您维护自己的合法权益至关重要。

2. 及时行动：如果发现物业有违约行为，请尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。

3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。