超市员工调岗后不愿去，是否可以拒绝，需视具体情况而定。以下是从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同中有明确约定调岗条款的情况
如果劳动合同中明确约定了用人单位可以根据工作需要调整员工的工作岗位，且这种调整是合理的（如不降低工资待遇、不增加过重的工作负担、不具有侮辱性或惩罚性等），那么员工通常应当服从调岗安排。在这种情况下，如果员工拒绝调岗，用人单位可能依据劳动合同的约定，以员工不服从工作安排为由，采取相应的管理措施，甚至解除劳动合同。不过，即便劳动合同有约定，用人单位的调岗也需遵循合理性原则，不能滥用权利。
二、劳动合同中没有明确约定调岗条款的情况
协商一致原则：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。因此，如果超市希望员工调岗，应当与员工进行协商，并达成一致意见。如果员工不同意调岗，超市不能强制要求员工接受。
生产经营需要且合理调岗：即使劳动合同中没有明确约定调岗条款，但如果超市因生产经营需要，且调岗具有合理性（如原岗位撤销、员工不胜任原岗位等），同时调岗后的工作条件、工资待遇等未发生不利变化，那么超市在提前告知员工并说明理由的情况下，可能有权要求员工调岗。然而，即使在这种情况下，员工仍然有权表达自己的意见和诉求，如果员工认为调岗不合理或存在其他问题，可以与超市进行沟通协商。如果协商无果，员工可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
不合理调岗的应对：如果超市的调岗行为明显不合理（如将员工从高薪岗位调至低薪岗位、从轻松岗位调至繁重岗位等），或者调岗行为具有侮辱性、惩罚性等，那么员工有权拒绝调岗。在这种情况下，如果超市以员工不服从工作安排为由解除劳动合同，员工可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，要求超市支付违法解除劳动合同的赔偿金。
三、实际操作建议
与超市沟通：如果员工对调岗有异议，首先应当与超市进行沟通，表达自己的意见和诉求。通过沟通，双方可能能够达成一致意见，避免不必要的纠纷。
保留证据：如果员工认为超市的调岗行为不合理或存在其他问题，应当注意保留相关证据（如劳动合同、调岗通知、工资条等），以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
寻求法律帮助：如果员工与超市无法就调岗问题达成一致意见，或者超市的调岗行为已经侵犯了员工的合法权益，员工可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
作为专业律师，我建议你根据具体情况仔细分析，并在必要时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。