结论前置：超市新店开业要求员工调店，员工是否可以不去，需根据具体情况判断。若调店安排合理且符合劳动合同约定，员工一般应服从；若调店不合理或违反合同约定，员工有权拒绝，并可通过法律手段维护自身权益。
一、调店合理性的判断
经营需要：
- 若超市因业务拓展、门店布局优化等合理的经营原因进行调店，且调店后的工作地点、工作条件等未对员工产生重大不利影响（如通勤距离适当增加但交通便利性相当，工作岗位、薪资待遇、工作时间等维持不变），这种情况下超市享有一定的用工自主权，员工一般应当服从安排。
重大不利变更：
- 若调店导致员工通勤距离大幅增加，严重影响日常生活（如从住所附近调至百公里之外且未提供合理交通补贴或通勤方案），或者新工作地点的工作环境、劳动条件明显变差（如从室内调至露天且工作强度大，同时薪资待遇降低），这些均属于对劳动合同主要条款的重大变更，员工有权拒绝。
违反合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作地点为当前店铺，超市未经员工同意擅自调店，构成单方面违反劳动合同约定，员工可以基于合同约定拒绝调店要求。
二、员工拒绝调店的法律后果
- 若员工因合理原因拒绝超市不合理的调店安排，超市不得以此为由对员工进行不合理的处罚（如克扣工资、解除劳动合同）。否则，员工可以采取法律手段维护自身权益，包括向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求超市恢复原工作岗位、支付工资差额或支付违法解除劳动合同的赔偿金。
三、劳动合同的变更与解除
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更应采用书面形式。若超市单方面改变工作地点且拒绝考虑劳动者意愿，可能构成违法解除。
- 若超市因劳动者拒绝调动工作地点而提出解约，且此过程符合法律规定，超市需支付经济补偿金（按劳动者在公司工作年限，每满一年支付一个月工资的标准）。若超市擅自或强行与劳动者解约，劳动者有权要求超市支付赔偿金（通常为经济补偿金的两倍）。
四、建议与协商
- 劳动者在面对超市调动工作地点时，有权选择是否接受。若不接受，应与超市进行积极协商，寻求双方都能接受的解决方案，如通过加班、提高工作效率等方式在原店帮助超市解决问题，或者要求超市提供合理的补偿或解决方案（如交通补贴、调整工作时间等）。
- 协商无果且超市采取违法手段解除劳动合同的，劳动者应及时通过法律途径维护自己的合法权益，如保留相关证据（如谈话记录、邮件、短信、微信聊天记录以及排班表等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
行动建议：
- 书面回复超市：明确要求说明调岗依据（如合同条款、公司制度），并表达协商意愿。
- 留存证据：保存劳动合同、工资条、考勤记录、调岗通知等文件，作为后续争议的依据。
- 主动沟通协商：尝试与上级或HR讨论其他解决方案（如远程办公、临时支援等）。
- 法律途径：若协商未果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身权益。
在整个过程中，员工应保持冷静和专业态度，避免情绪化反应。用事实和逻辑来支持自己的立场，同时尽量配合超市的合理要求，以免给自己带来不必要的麻烦。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。