针对您提出的“试用期结束没有办转正手续是正式员工吗”这一问题，我们需要从法律和劳动合同的角度来详细分析。

首先，要明确的是，试用期和实习期是两个不同的概念。实习期通常是在校大学生为了积累工作经验、提高实践能力和专业技能而参加社会实践工作的时期，在此期间，学生与用人单位之间并未建立正式的劳动关系。而试用期则是员工正式加入公司后，公司为了评估其是否符合岗位要求而设定的一个过渡期，这个过渡期需要明确约定，并且包含在劳动合同期限内。

接下来，我们分析试用期结束后的员工身份问题。根据劳动法的相关规定，试用期结束后，如果员工继续在公司工作，且公司没有提出异议或解除劳动合同，那么员工应被视为正式员工。这是因为，试用期是劳动合同的一部分，试用期结束即意味着劳动合同中关于试用期的条款已经履行完毕，员工应当享有正式员工的权利和义务。

然而，在实际操作中，有些公司可能会因为各种原因（如管理疏忽、流程繁琐等）没有及时为员工办理转正手续。这种情况下，员工是否正式员工，并不取决于是否办理了转正手续，而是取决于双方是否实际建立了劳动关系，并且试用期是否已经结束。如果试用期已经结束，且员工继续在公司工作，那么即使没有办理转正手续，员工也应被视为正式员工。

此外，还需要注意的是，如果公司在试用期结束后以未通过试用期为由要求员工离职，那么公司需要提供充分的证据来证明员工确实不符合岗位要求。否则，公司可能面临违法解除劳动合同的法律责任，需要支付赔偿金给员工。

综上所述，试用期结束没有办转正手续，并不影响员工成为正式员工的身份。关键在于双方是否实际建立了劳动关系，并且试用期是否已经结束。如果试用期已经结束且员工继续在公司工作，那么员工应被视为正式员工。如果公司对此有异议或提出解除劳动合同，那么公司需要提供充分的证据来支持其主张。