您好，针对您提出的“提前1个月离职，寄邮政可以吗，是否可以解除劳动关系”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者如果想要解除劳动合同，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位。这里的“书面形式”并不特指必须亲手交给用人单位，而是可以通过邮寄等方式进行送达，只要能够证明您已经履行了提前通知的义务即可。

关于您提到的“寄邮政可以吗”，答案是肯定的。您可以选择通过邮政EMS等方式寄送辞职信，这样既能保证信件的送达，又能留下寄送的凭证，作为您已经提前通知用人单位的证据。在寄送时，建议您在EMS信息中备注“辞职信”，并确保收件人为企业的法定代表人或相关负责人，以确保信件能够被正确接收和处理。

至于“是否可以解除劳动关系”，只要您按照法律规定提前三十日通知了用人单位，并且完成了必要的工作交接手续，那么在三十日期满后，您与用人单位的劳动关系就自然解除了。此时，您有权要求用人单位出具离职证明，并办理相关的退工手续，如转移档案、社会保险、公积金等。

最后，我想提醒您的是，在离职过程中，一定要注意保留好相关的证据，如辞职信、寄送凭证、工作交接记录等，以备不时之需。同时，也要积极与用人单位沟通，确保离职过程的顺利进行。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。