如果在仲裁开庭时忘记查看对方证据，不必过于慌张，但需及时采取补救措施以避免不利后果。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、立即采取补救措施
请求休庭或延期：
- 在发现忘记查看对方证据后，应立即向仲裁庭提出请求休庭或延期审理的申请。说明情况，强调查看对方证据对于公正裁决的重要性，争取仲裁庭的理解和支持。
- 法律依据：虽然具体法规可能未直接规定此情形，但根据仲裁的公平、公正原则，仲裁庭通常会考虑给予当事人合理的准备时间。
利用庭后时间仔细审查：
- 如果仲裁庭未同意休庭或延期，应在庭审结束后尽快与对方或仲裁庭联系，获取对方证据的副本或复印件。
- 仔细审查对方证据，分析其真实性、合法性和关联性，为后续的质证和辩论做好准备。
二、质证阶段的应对策略
明确质证重点：
- 在质证阶段，即使之前未查看对方证据，也应根据案件事实和法律规定，明确质证的重点和方向。
- 针对对方证据可能存在的瑕疵或问题，提出有力的质证意见。
申请补充质证：
- 如果在质证过程中发现对方证据存在重大问题或需要进一步核实的情况，可以向仲裁庭申请补充质证。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》等相关规定，当事人有权在仲裁过程中对证据进行质证，并有权申请补充质证。
三、后续程序的准备与应对
准备辩论意见：
- 根据对方证据和质证情况，准备详细的辩论意见。阐述自己的观点和理由，反驳对方的观点和证据。
- 辩论意见应条理清晰、逻辑严密，以便在仲裁庭上有效表达自己的立场。
关注仲裁庭裁决：
- 在仲裁庭作出裁决后，应仔细审查裁决内容。如果认为裁决存在错误或不当之处，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼或申请撤销裁决。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》等相关规定，当事人对仲裁裁决不服的，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
四、预防措施与建议
提前准备：
- 在仲裁开庭前，应充分准备案件材料和相关证据。了解对方可能提出的证据和观点，制定应对策略。
- 可以与律师或法律顾问沟通，获取专业的法律意见和建议。
保持冷静与专注：
- 在仲裁过程中，应保持冷静和专注。不要因为一时的疏忽或遗漏而影响整个案件的进展和结果。
- 如果遇到困难或问题，应及时向仲裁庭或律师寻求帮助和支持。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，提供专业的法律意见和建议。