针对造价工程师用人单位不给解聘的问题，以下是我的分析和建议：

1. 明确解聘的法律依据与程序：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除劳动合同应当遵循法定程序，并支付相应的经济补偿（如符合法定情形）。若用人单位无正当理由拒绝解聘，可能构成违法解除或未依法解除劳动合同。
   • 建议：首先，你可以要求用人单位出具书面的解聘通知或拒绝解聘的理由，以便明确双方争议点。若用人单位无法提供合法依据，其行为可能违法。

2. 协商与沟通：

   • 在采取法律手段前，建议先尝试与用人单位进行友好协商，了解其拒绝解聘的具体原因，并尝试达成和解。
   • 建议：你可以提出书面申请，明确表达解聘意愿，并要求用人单位在合理期限内给予答复。同时，保留好所有沟通记录，以备后续维权之需。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动合同解除或要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
   • 流程要点：
     • 提交仲裁申请书及相关证据材料（如劳动合同、工资单、解聘通知或拒绝解聘的书面回复等）。
     • 仲裁委员会将受理案件，并安排开庭审理。
     • 仲裁庭将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
   • 建议：在申请仲裁前，务必收集好所有相关证据，并咨询专业律师（如我）以制定合适的仲裁策略。

4. 法律后果与维权途径：

   • 若用人单位的行为被认定为违法解除劳动合同，其可能面临支付赔偿金、继续履行劳动合同等法律后果。
   • 建议：除了申请劳动仲裁外，你还可以考虑向劳动监察部门投诉，要求其对用人单位的违法行为进行查处。同时，保持与用人单位的沟通渠道畅通，以便在仲裁或诉讼过程中达成和解。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 保留好所有与用人单位的沟通记录和证据材料，以便在需要时提供证明。
   • 若对法律程序不熟悉或担心自身权益受损，可以寻求专业律师（如我）的帮助。

总结：面对用人单位不给解聘的情况，你应首先明确解聘的法律依据与程序，然后尝试与用人单位进行协商与沟通。若协商无果，可以申请劳动仲裁以维护自身权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并保留好所有相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。