饭店被砸桌子拒不赔偿是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
从侵权责任的角度来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在饭店被砸桌子的情境中，如果砸桌子的人是故意或过失导致桌子损坏，那么他就构成了对饭店财产权的侵害，依法应当承担赔偿责任。饭店作为受损方，有权要求侵权人进行赔偿。
饭店拒不赔偿的可能情况与法律后果
如果饭店是侵权人：
- 若饭店自身或其员工因故意或过失砸坏了桌子（例如，员工在搬运过程中不慎砸坏），那么饭店作为侵权人，应当自行承担赔偿责任。如果饭店拒不赔偿，受损方（如桌子所有者或租赁者）可以通过法律途径追究饭店的责任，要求其进行赔偿。
如果饭店不是侵权人，但拒不协助追偿：
- 若桌子是被第三方（如顾客、外部人员）砸坏的，饭店在法律上可能不直接承担赔偿责任，但有义务协助受损方追偿。例如，饭店可以提供监控录像、目击者证言等证据，帮助受损方找到侵权人并追究其责任。如果饭店拒不协助，虽然不直接构成违法，但可能因未尽到合理协助义务而承担一定的道德或行业责任。不过，从严格法律意义上讲，这并不直接构成违法，但受损方可以基于饭店的合同义务（如提供安全环境）或行业规范，要求饭店承担一定的责任或给予适当补偿。
如果饭店与侵权人存在共同过错：
- 在某些情况下，饭店可能与侵权人存在共同过错（如饭店未提供足够的安全措施，导致桌子容易被砸坏）。在这种情况下，饭店可能需要与侵权人共同承担赔偿责任。如果饭店拒不赔偿，受损方可以同时追究饭店和侵权人的责任。
法律建议
对于受损方：
- 首先，应收集并保存好相关证据，如桌子损坏的照片、监控录像、目击者证言等。
- 其次，尝试与饭店或侵权人进行协商，要求其进行赔偿。
- 如果协商无果，可以向当地消费者协会、市场监管部门或相关行业协会投诉，寻求帮助。
- 最后，如果必要，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
对于饭店：
- 应积极配合受损方的调查和追偿工作，提供必要的证据和协助。
- 如果饭店自身存在过错或疏忽，应主动承担赔偿责任，以维护良好的商业信誉和客户关系。
- 如果饭店认为自身无责或责任较小，可以与受损方进行协商，寻求合理的解决方案。
总之，饭店被砸桌子拒不赔偿是违法的，受损方有权通过法律途径追究责任。如果你遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。