顾客在店里砸东西且喝酒不给钱的行为，确实是违法的。下面我将从几个不同的角度来详细分析这个问题：

一、顾客砸东西的行为

1. 财产损害：

   • 顾客在店内砸毁物品，这明显是对商家财产的故意损害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，故意损害他人财产的，应当承担赔偿责任。这意味着，顾客需要赔偿因其行为给商家造成的直接经济损失。

2. 可能涉及的刑事责任：

   • 如果顾客砸毁的物品价值较高，或者其行为造成了严重的后果（如人员受伤、店铺无法正常营业等），那么顾客的行为还可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

二、顾客喝酒不给钱的行为

1. 合同关系：

   • 顾客在店内消费（包括喝酒），与商家之间形成了服务合同关系。顾客有义务支付相应的费用。如果顾客拒绝支付，就构成了违约行为。

2. 民事责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，商家有权要求顾客支付消费款项，并可以要求顾客承担因违约行为给商家造成的损失。

3. 可能涉及的治安管理处罚：

   • 如果顾客的行为被认定为“强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物”，且情节严重，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，顾客可能会受到五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款的处罚。如果情节较重，处罚还会更严厉。

三、商家的应对措施

1. 保护现场：

   • 在顾客砸毁物品或拒绝支付费用时，商家应首先保护好现场，避免证据被破坏或丢失。

2. 报警处理：

   • 商家可以立即报警，让警方介入处理。警方会根据现场情况对顾客进行询问和调查，并根据相关法律法规对顾客进行处罚。

3. 法律途径：

   • 如果顾客拒绝赔偿或支付费用，商家还可以通过法律途径来维护自己的权益。比如向法院提起诉讼，要求顾客承担相应的民事责任。

建议：作为商家，在遇到类似情况时，应保持冷静并采取合适的措施来保护自己的权益。同时，也可以考虑在店内安装监控设备等措施来预防类似事件的发生。如果您在处理此类事件时遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。