结论：针对您描述的情况，即“别的孩子打我儿子，我打了他”，这一行为可能涉及多个法律层面的问题，包括但不限于民事责任、行政责任甚至刑事责任，具体取决于打人行为的严重程度和造成的后果。以下是从不同角度的详细分析：
一、民事责任角度
您的行为可能构成侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权，也不得以殴打、捆绑等方式侵害他人的身体权、健康权。您因情绪激动而动手打人，若造成对方身体伤害，可能构成对对方身体权、健康权的侵害，需承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成对方精神损害，还可要求精神损害赔偿。
您儿子的行为也可能涉及责任：
- 如果您儿子先动手打人，且对方反击的行为在合理限度内，那么您儿子的行为可能构成先动手的过错方，需要承担一定的责任。但这一责任与您作为成年人的责任是分开的，不能相互抵消。
二、行政责任角度
- 您的行为可能违反治安管理处罚法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果您的行为被认定为情节较轻，可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；如果情节较重，则可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。
三、刑事责任角度（极端情况）
- 若您的行为造成严重后果：
- 如果您的打人行为导致对方重伤或死亡等严重后果，那么您可能构成故意伤害罪或故意杀人罪等刑事犯罪，将面临更为严厉的刑事处罚。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、建议与措施
立即停止冲突并安抚情绪：
- 无论情况如何，首先应立即停止冲突，避免事态进一步恶化。同时，安抚您儿子和对方孩子的情绪，确保他们的安全与健康。
了解事情经过并收集证据：
- 详细了解事情的起因、经过和结果，包括您儿子和对方孩子的行为、目击者的证言等。如果可能的话，收集现场照片、视频等证据，以便后续处理。
与对方家长沟通协商：
- 尝试与对方家长进行沟通协商，了解对方的诉求和态度。如果双方能够达成一致意见，可以签订赔偿协议或和解协议，避免事态进一步升级。
寻求法律帮助：
- 如果事情无法通过协商解决，或者您认为自己的权益受到侵害，可以向我咨询法律意见。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，作为家长，在面对孩子之间的冲突时，应保持冷静和理智，通过合法途径解决问题。动手打人不仅不能解决问题，反而可能让自己陷入法律困境。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。