餐饮店后厨卫生差，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说，可以从以下几个方面进行详细分析：

一、法律要求层面

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，这其中包括了后厨环境卫生的具体要求。餐饮店作为食品生产经营者，必须确保后厨环境整洁，远离有毒、有害场所及其他污染源，并配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风等设备或设施，以确保生产经营过程的卫生和安全。若后厨卫生差，显然未达到这一法律要求。

二、具体处罚措施层面

1. 一般违规情况：

   • 若餐饮店后厨环境卫生不达标，但尚未构成犯罪，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令其改正，并给予警告。
   • 若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
   • 情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
   • 这一处罚措施明确体现在《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条中，特别是该条款的第十三项，明确指出了食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求（包括后厨环境卫生控制）的违法行为及处罚。

2. 严重违规及导致食品安全事故的情况：

   • 若后厨环境卫生问题严重，甚至导致了食品安全事故的发生，如生产经营了致病性微生物、农药残留等污染物质超标的食品，将适用更为严厉的处罚条款。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
   • 情节严重的，同样会被吊销许可证。

三、法律建议与后果

• 法律建议：餐饮店作为食品生产经营者，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保后厨环境的卫生和安全。这不仅是法律义务，更是对消费者健康的负责。
• 可能后果：若餐饮店忽视后厨卫生，不仅可能面临上述法律处罚，还可能对消费者的健康造成严重威胁，进而损害餐饮店的声誉和利益。

总结来说，餐饮店后厨卫生差不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》的明确规定，还可能面临严重的法律后果。因此，我建议餐饮店务必加强后厨卫生管理，确保符合食品安全标准。如果您在餐饮店经营或消费过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。