后厨卫生不整洁主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说：
违反条款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合一系列具体要求，其中包括“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离”。后厨卫生不整洁显然违反了这一关于场所环境整洁的要求。
- 同时，该条款还规定了食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等。后厨卫生不整洁也可能间接违反这些关于防止交叉污染和避免食品接触不洁物的规定。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，如果食品生产经营者违反本法规定，包括后厨卫生不整洁等情形，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
实际案例：
- 以德令哈某餐饮店为例，该店因后厨卫生脏乱差、从业人员着装不规范、食品台账记录不完善等问题，被市场监督管理局执法人员下达了《责令改正通知书》及《当场行政处罚决定书》，给予警告处罚，并责令限期整改。后因拒不改正，再次被检查发现同样问题，最终被处以15000元罚款。
建议与提醒：
- 作为食品生产经营者，应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保后厨卫生整洁，防止食品污染，保障消费者健康。
- 如果发现后厨卫生存在问题，应立即进行整改，并主动接受食品安全监督管理部门的检查和指导。
- 对于拒不改正或情节严重的违法行为，将面临严厉的法律后果，包括罚款、停产停业甚至吊销许可证等。
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