针对后厨环境卫生按《中华人民共和国食品安全法》的处罚规定，结论如下：
一般违规情况下的处罚
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并保持环境整洁，远离有毒、有害场所及其他污染源，同时需配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风等设备或设施。若食品生产经营者违反上述规定，后厨环境卫生不达标，但尚未构成犯罪，将依据该法第一百二十六条进行处罚。
- 处罚措施：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令其改正，并给予警告。若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
严重违规及导致食品安全事故的情况下的处罚
- 法律依据：若后厨环境卫生问题严重，甚至导致了食品安全事故的发生，如生产经营了致病性微生物、农药残留等污染物质超标的食品，将适用更为严厉的处罚条款，即《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条。
- 处罚措施：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。情节严重的，同样会被吊销许可证。
法律背景与建议：
- 法律背景：后厨环境卫生是食品安全的重要组成部分，直接关系到消费者的健康和安全。因此，《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营者的环境卫生提出了明确要求，并规定了相应的处罚措施，以保障公众的食品安全权益。
- 建议：食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保后厨环境的卫生和安全。这包括定期清洁和消毒后厨设备、保持环境整洁、远离污染源等。同时，相关部门也应加强监管力度，对违规行为进行及时查处和严厉处罚。
可能的后继行动与后果：
- 对于食品生产经营者：若发现后厨环境卫生不达标，应立即采取措施进行整改，以避免受到处罚。若已受到处罚，应认真吸取教训，加强内部管理，确保类似问题不再发生。
- 对于消费者：若发现食品生产经营者存在后厨环境卫生问题，应及时向相关部门举报投诉。这不仅可以维护自身的合法权益，还可以促进食品行业的健康发展。
具体案例参考：
- 假设某餐厅后厨存在卫生死角，餐具未按规定消毒，且存在苍蝇飞舞等卫生问题。经消费者举报后，食品安全监督管理部门对该餐厅进行了检查，并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条对其进行了警告和罚款的处罚。该餐厅在收到处罚后，立即进行了整改，并加强了内部管理，确保了后厨环境的卫生和安全。
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