结论是：能否在当地政府要回工资，取决于您与老板之间的劳动关系、工资支付情况以及当地政府的职责范围，一般情况下，政府不直接处理工资纠纷，但可以通过劳动监察或劳动仲裁等途径解决。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系与工资支付
劳动关系确认：
- 首先，需要确认您与老板之间是否存在劳动关系。如果存在，那么您有权要求老板按照约定支付工资。
- 劳动关系通常通过劳动合同来确认，但即使没有书面合同，只要存在事实上的劳动关系（如您实际为老板提供了劳动），您也享有相应的劳动权益。
工资支付情况：
- 如果老板未按照约定支付工资，您有权要求其支付拖欠的工资。
- 工资支付情况通常通过工资条、银行转账记录等证据来证明。
二、当地政府的职责范围
政府不直接处理工资纠纷：
- 一般情况下，政府不直接处理个人与雇主之间的工资纠纷。这类纠纷通常通过劳动监察、劳动仲裁或民事诉讼等途径解决。
劳动监察部门的作用：
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的拖欠工资行为。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
- 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等。
劳动仲裁与民事诉讼：
- 如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起民事诉讼。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来证明您与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
与老板协商：
- 在可能的情况下，尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。
寻求法律援助：
- 如果您在处理工资纠纷过程中遇到困难，或者需要法律方面的帮助，可以寻求专业的法律援助或咨询律师（比如我）。
最后需要强调的是，虽然政府不直接处理工资纠纷，但您可以通过劳动监察、劳动仲裁或民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。