法院不判对方扣除砍头息给被告，主要是因为砍头息违反了法律规定，法院不会支持这种不合法的行为。以下从不同角度为您详细分析：

砍头息的违法性

砍头息，即在借款时预先从本金中扣除的利息，这种做法违反了我国相关法律法规的规定。根据《中华人民共和国民法典》以及相关司法解释，借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，砍头息本身是不合法的，法院在判决时不会支持这种不合法的利息扣除。

法院判决的原则

1. 合法性原则：法院在判决时，会严格依据法律法规进行，对于不合法的行为，如砍头息，法院不会予以支持。

2. 公平性原则：法院在判决时，会考虑双方的利益平衡，确保判决结果公平合理。砍头息的做法损害了借款人的利益，法院不会通过判决来维护这种不公平的做法。

3. 诚实信用原则：法院在判决时，会倡导并维护诚实信用的市场环境。砍头息的做法违背了诚实信用原则，法院不会通过判决来鼓励或支持这种行为。

可能的法律后果

如果对方在借款时扣除了砍头息，并且试图通过法律途径要求被告支付这部分利息，法院在审理时会依法认定砍头息无效，并判决对方按照实际借款数额返还借款并计算利息。这意味着，对方不仅无法获得砍头息部分的利益，还可能因为违法扣除利息而面临法律责任。

建议与提醒

1. 保留证据：如果您在借款过程中遇到了砍头息的情况，建议您保留好相关证据，如借款合同、转账记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。

2. 及时咨询：如果您对借款合同中的条款存在疑问，或者遇到了砍头息等不合法的行为，建议您及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。

3. 依法维权：如果您的合法权益受到了侵害，如被违法扣除砍头息等，您可以通过法律途径依法维权，要求对方承担相应的法律责任。

如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。