离职承诺书中“不得利用原单位信息为自己谋利”的界定，主要依据信息的性质、使用目的及行为后果来判断。

一. 信息性质

1. 原单位信息：这里所指的原单位信息，通常包括但不限于商业秘密、客户资料、技术资料、经营策略等，这些信息往往具有保密性、价值性，且原单位采取了相应的保密措施。
2. 个人信息与公共信息：离职员工个人的工作经验、技能等，以及公开的、无保密要求的信息，则不属于此范畴。

二. 使用目的

1. 为自己谋利：若离职员工利用原单位信息，直接或间接地为自己或他人谋取经济利益，如将客户信息泄露给竞争对手、利用原单位技术资料自行创业等，即构成违规。
2. 正当使用：若离职员工仅是基于个人经验、技能进行职业发展，未涉及原单位保密信息，则不构成违规。

三. 行为后果

1. 实际损害：若离职员工的行为导致原单位遭受实际经济损失或竞争优势丧失，通常会被视为严重违规。
2. 潜在风险：即使未造成实际损害，但离职员工的行为若存在明显的潜在风险，如将保密信息置于不安全环境，也可能被视为违规。

综上所述，离职承诺书中“不得利用原单位信息为自己谋利”的界定，关键在于判断离职员工是否使用了原单位的保密信息，以及这种使用是否出于为自己或他人谋取经济利益的目的。若离职员工的行为符合这些特征，即构成违规，应承担相应的法律责任。我建议离职员工在签署离职承诺书时，应明确了解并遵守相关条款，避免触碰法律红线。如有进一步需要，您可以继续咨询我。