对于不服仲裁委员会出具的不予受理通知书应在收到后15日内向法院起诉的法律依据，目前并没有直接且明确的法律规定。不过，我们可以从相关法律规定和司法实践中找到一些参考和指引，以下从不同角度进行分析：
一、相关法律规定
《劳动争议调解仲裁法》：
- 该法第二十九条规定：“劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。”
- 分析：此条款明确了申请人对不予受理决定有权向法院起诉，但并未规定具体的起诉期限。
《劳动法》：
- 该法第八十三条规定：“劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。”
- 分析：此条款针对的是对仲裁裁决不服的情况，而非对不予受理通知书不服的情况。因此，它不能直接作为对不予受理通知书起诉期限的法律依据。
二、司法实践中的观点
15日内起诉的观点：
- 依据：部分观点认为，既然《劳动法》规定了不服仲裁裁决应在15日内起诉，那么对于不予受理通知书，也应适用相同的期限。
- 分析：这种观点将不予受理通知书与仲裁裁决书等同看待，但两者在性质上存在差异。不予受理通知书是程序性裁决，未对争议进行实体裁决；而仲裁裁决书是对劳动争议案件的实体裁决。
诉讼时效期间内起诉的观点：
- 依据：另一种观点认为，只要在诉讼时效期间内，都可以向人民法院起诉。
- 分析：这种观点更侧重于保护当事人的诉讼权利，认为不应因超过15日而剥夺当事人的起诉权。它更符合民事诉讼时效的规定。
区分争议性质的观点：
- 依据：多数法官同意的观点是，首先要查清双方争议的性质。如果是劳动争议纠纷，在收到不予受理通知书后15日内可以向人民法院起诉；如果是普通的民事争议案件，则在诉讼时效期间内任何时间都可以向人民法院起诉。
- 分析：这种观点更为合理和全面，它考虑了争议的性质和类型，对不同类型的争议适用了不同的起诉期限。
三、法律建议
- 对于劳动争议纠纷：如果争议属于劳动争议范畴，且对仲裁委员会的不予受理通知书不服，建议在收到通知书后15日内向人民法院起诉，以符合部分司法实践中的观点。
- 对于普通民事争议：如果争议不属于劳动争议范畴，而是普通的民事争议，则可以在诉讼时效期间内（一般为三年）向人民法院起诉。
- 咨询专业律师：由于法律对不予受理通知书的起诉期限没有明确规定，且司法实践中存在不同观点，因此在实际操作中，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
总结来说，虽然目前没有直接且明确的法律规定不服仲裁委员会出具的不予受理通知书应在收到后15日内向法院起诉，但我们可以根据相关法律规定和司法实践中的观点来合理推断和选择起诉期限。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。