针对您离职时公司提出员工在职期间造成损失，并因此一直未办理离职手续的情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于离职手续的办理
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者在离职时，用人单位有义务为其出具解除或者终止劳动合同的书面证明，并办理相关的离职手续。这是用人单位的法定义务，不得以任何理由（如员工在职期间造成损失）拒绝履行。
二、关于公司提出的损失问题
举证责任：
- 如果公司主张您在职期间给其造成了损失，并以此为由拒绝办理离职手续，那么根据“谁主张、谁举证”的原则，公司需要承担举证责任，即提供充分的证据证明您确实给其造成了损失，以及损失的具体数额。
损失的处理：
- 如果公司能够提供充分的证据证明您给其造成了损失，那么公司有权通过合法途径（如协商、仲裁或诉讼）向您主张相应的赔偿。
- 但是，这并不意味着公司可以因此拒绝为您办理离职手续。离职手续的办理和损失赔偿是两个独立的问题，应当分别处理。
三、您的应对措施
与公司协商：
- 您可以尝试与公司进行协商，明确表达您希望尽快办理离职手续的意愿，并就公司提出的损失问题进行沟通。
- 如果公司能够提供充分的证据证明损失，您可以考虑与公司就赔偿事宜进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。
向劳动监察大队反映：
- 如果公司拒绝为您办理离职手续，或者您对公司提出的损失问题存在异议，您可以向当地的劳动监察大队反映情况。
- 劳动监察大队有权对公司的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司为您办理离职手续。
寻求法律援助：
- 如果您与公司的协商无果，或者您认为公司的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律援助，通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
四、注意事项
- 在处理此类问题时，请务必保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作交接记录等，以便在需要时提供证明。
- 请保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突和纠纷。
综上所述，公司不得以员工在职期间造成损失为由拒绝办理离职手续。您可以通过与公司协商、向劳动监察大队反映或寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。