结论：公司不能仅以仲裁未开庭为由不发剩余工资。

分析如下：

1. 员工在仲裁期间的义务与权利：

   • 在劳动争议处理过程中，员工依然负有提供劳动的责任与义务。这是基于劳动合同的基本约定，员工应当按照合同规定履行工作职责。
   • 同时，员工享有获得劳动报酬的权利。公司应当按照劳动合同所约定的内容来支付工资，这是公司的法定义务。

2. 公司不发工资的可能后果：

   • 如果公司仅仅因为处于仲裁阶段就暂停对员工工资的支付，那么这种行为极有可能构成违法解除劳动关系或者是拖欠工资的不当行为。
   • 员工可以依照相关的法律法规，要求公司继续履行支付工资的义务，并且还可以向劳动监察部门进行投诉，或者是申请劳动仲裁，以维护自身的合法权益。

3. 公司可以暂停支付工资的例外情形：

   • 如果员工在仲裁期间出现了严重违反公司规章制度等法定情形，那么公司则有权依法暂停支付工资。这是因为公司需要对自身的管理秩序和规章制度进行维护，以保障公司的正常运营和其他员工的权益。
   • 但这种情况是例外，且需要公司有充分的证据证明员工确实存在严重违反规章制度的行为。

4. 具体判断依据：

   • 对于公司是否可以在仲裁期间不发工资这个问题，不能一概而论。而必须要根据具体的实际情况进行细致的分析，以法律规定以及合同约定作为最为重要的依据和准则，来准确地判断公司的行为是否合法合规。
   • 例如，若劳动合同明确规定在仲裁期间工资照常发放，而公司却未履行，那公司的行为就属于违约；又或者员工确实存在严重违反公司规定的行为，公司暂停支付工资则可能是符合规定的。

建议：

• 如果您作为员工，遇到公司仅以仲裁未开庭为由不发剩余工资的情况，您可以先与公司进行沟通协商，要求公司按照劳动合同约定支付工资。
• 如果沟通无果，您可以向劳动监察部门进行投诉，或者是申请劳动仲裁，以维护自身的合法权益。
• 如果您作为公司方，需要确保在仲裁期间不违反相关法律法规，避免因不发工资而引发不必要的法律纠纷。如果确实存在需要暂停支付工资的情形，也应当确保有充分的证据和法律依据。

法律后果提示：

• 公司如果违法解除劳动关系或拖欠工资，可能需要承担支付经济补偿金、赔偿金等法律责任。
• 员工如果通过法律途径维护自身权益，公司可能需要承担额外的法律费用和时间成本。

因此，无论是公司还是员工，都应当依法依规处理劳动争议，避免不必要的法律风险。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。