农民工拿不到工资时，房地产公司（开发商）在一定条件下是有责任的。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 开发商将工程交给无用工主体资格的组织或个人

• 责任情况：如果开发商将工程交给了没有用工主体资格的组织或者个人，而这些组织或个人又招用了农民工干活，那么开发商需要承担起用工主体的责任，即给农民工发工资。
• 法律依据：根据相关劳动法律法规，用工主体应当确保劳动者的合法权益，包括按时足额支付工资。当实际用工单位不具备用工主体资格时，与其有业务关联的单位（如开发商）可能需要承担连带责任。

2. 开发商与承包方有合同且承包方欠薪

• 责任情况：如果开发商跟承包方有合法有效的建设工程施工合同关系，并且承包方没有给农民工发工资，那么开发商在未结清工程款的范围内，需要承担连带清偿的责任。
• 法律依据：在建设工程施工合同中，开发商作为发包方，有义务确保工程款的支付，并监督承包方按时足额支付农民工工资。如果承包方欠薪，开发商在未结清工程款的范围内需要承担连带责任，以保障农民工的合法权益。

3. 农民工应保存的证据及维权途径

• 应保存的证据：农民工们一定要把劳动关系的证明、工资发放的记录之类的相关证据好好保存着，这样才能更好地维护自己的合法权益。
• 维权途径：如果遇到了争议，农民工可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径来解决问题。劳动监察部门会依法展开调查处理工作，督促用人单位尽快支付工资。

4. 特殊情况下的责任划分

• 在一些复杂情况下，如开发商与建筑承包商之间责任的具体划分问题，可能影响农民工追讨工资的具体路径。这时，需要根据合同条款、实际履行情况等因素进行综合判断。
• 当开发商存在资金链断裂等特殊情况时，农民工工资的保障机制可能需要通过政府介入、设立专项基金等方式来有效运行。

建议与提醒：

• 农民工在遇到欠薪问题时，不要慌张，要积极利用法律武器来维护自己的合法权益。
• 保存好相关证据是维权的关键，包括劳动合同、工资条、考勤记录等。
• 如果对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）的帮助。

如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。