劳动合同上写不干满三个月正常离职需要赔偿600元，这一条款是不合法的。以下从不同角度对此进行分析：
法律依据角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，除了服务期和竞业限制两种特定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。这意味着，除非劳动合同中的违约金条款是基于服务期或竞业限制的约定，否则，简单地规定员工未满一定期限（如三个月）离职需支付违约金，是违法的。在本案例中，劳动合同上写不干满三个月正常离职需要赔偿600元，并不属于服务期或竞业限制的范畴，因此这一条款是不合法的。
劳动者权利角度
劳动者具有提前离职的权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这表明，劳动者有权在符合法律规定的情况下提前离职，而不需要承担额外的违约金。
实际操作角度
如果劳动合同中包含了不合法的违约金条款，劳动者在离职时无需支付该违约金。如果用人单位因此扣发劳动者的工资或进行其他形式的处罚，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益。具体来说，劳动者可以向劳动监察大队或者劳动局举报，或者直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。若对劳动仲裁的结果不满，还可以向法院提起诉讼。
特殊情况说明
虽然一般情况下劳动合同中不得约定劳动者承担违约金，但也有例外情况。如果公司对劳动者进行了专业的技术培训，并提供了专项培训费，且劳动合同中约定的服务期是三个月或更长，那么劳动者在服务期内没有正当理由离职，可能需要承担违约责任。但这种情况并不适用于本案例，因为本案例中的违约金条款并非基于服务期的约定。
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