结论：产权发生变更前能否转让以及不让转让是否构成违约，需根据产权变更的具体阶段、合同约定以及法律规定来综合判断。
一、产权变更前的不同阶段与转让可能性
产权变更手续办理前：
- 在产权变更手续正式办理之前，如果产权人尚未与受让人签订有效的产权转让合同，或者虽然签订了合同但尚未完成产权过户登记，那么产权人理论上仍有权决定是否继续转让产权。
- 但，如果产权人已经与受让人签订了有效的产权转让合同，并且合同中明确约定了转让的时间、条件等，那么产权人擅自拒绝转让可能构成违约。
产权变更手续办理过程中：
- 如果产权变更手续已经在办理过程中，比如已经提交了过户申请但尚未完成登记，此时产权人通常不能单方面撤销转让，否则可能面临违约责任。
- 例外情况：如果存在法定或约定的解除合同事由，如受让人严重违约、政策变化导致无法过户等，产权人可能有权解除合同并拒绝继续转让。
产权变更手续完成后：
- 一旦产权变更手续完成，即产权已经过户到受让人名下，原产权人就失去了对该产权的处分权，自然不能再进行转让。
二、不让转让是否构成违约的判断标准
合同约定：
- 首先，需要查看产权转让合同中是否有关于转让时间、条件、违约责任等条款的明确约定。
- 如果合同中有明确约定，并且产权人拒绝转让的行为违反了合同约定，那么产权人构成违约。
法律规定：
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么需要依据相关法律规定来判断。
- 根据《民法典》等法律法规，当事人应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。如果产权人无正当理由拒绝转让，可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
三、法律建议与风险提示
审查合同条款：
- 在进行产权转让前，务必仔细审查合同条款，确保合同中明确约定了转让的时间、条件、违约责任等关键内容。
遵循法律规定：
- 在产权转让过程中，要遵循相关法律法规的规定，确保转让行为的合法性和有效性。
及时沟通协商：
- 如果在产权转让过程中遇到问题或争议，建议及时与对方沟通协商，寻求解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果无法通过沟通协商解决问题，或者问题比较复杂，建议寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲与乙签订了一份房屋买卖合同，约定甲将房屋转让给乙，并在合同中明确约定了过户时间和违约责任。如果在过户时间到来之前，甲无正当理由拒绝转让房屋，那么甲的行为就构成了违约，需要按照合同约定承担违约责任。
最后，产权发生变更前能否转让以及不让转让是否构成违约，需要根据具体情况来综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。