店面转让合同不变更是否违约，主要取决于原租赁合同中是否有关于转让的明确约定以及转让行为是否符合法律规定和合同约定。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同约定情况

1. 允许转让且手续完备

   • 若租赁合同明确允许转租或转让，并规定需经出租人书面同意，承租人按此流程操作（如提前通知、提交申请、获得批准），则转让行为合法有效，不构成违约。

2. 禁止转让或未履行程序

   • 若合同明确禁止转让，承租人擅自转让即构成根本违约。
   • 若合同要求转让需经出租人同意但未履行该程序，即使无明文禁止，未经同意的转让仍属违约。

二、法律规定与合同目的考量

• 法定优先权：根据《民法典》第七百一十六条，承租人转租须经出租人同意，否则出租人有权解除合同。这意味着，如果承租人未经出租人同意擅自转让店面，出租人可以依据法律规定解除合同，承租人将承担违约责任。
• 合同目的冲突：若转让导致店面用途变更或影响出租人核心权益（如租金收益、品牌控制），可能被认定为违反合同隐含条款，即使合同未明确禁止转让，也可能构成违约。

三、违约责任后果

• 出租人权利：出租人可主张违约金、没收押金，甚至解除合同并要求赔偿损失。具体赔偿范围可能包括因转让导致的租金损失、店面修复费用等。
• 次承租人风险：若转让未经出租人同意，次承租人的租赁权可能不受法律保护，面临被清退的风险。次承租人可能因此遭受经济损失，如装修费用、搬迁费用等。

四、建议措施

1. 审查合同条款：明确转让相关约定，包括是否需要同意、通知期限等。这是判断转让行为是否违约的首要步骤。
2. 履行必要程序：如需出租人同意，应提前书面申请并提供合理依据。确保转让行为符合合同约定和法律规定，避免违约风险。
3. 协商补充协议：若合同对转让规定模糊，可与出租人协商签订补充协议明确权利义务。这有助于减少因合同条款不明确而产生的纠纷。

举例说明：假设您与出租人签订的租赁合同中明确允许转租，但要求转租前需经出租人书面同意。若您未经出租人同意擅自将店面转让给第三方，则构成违约。出租人有权解除合同，并要求您承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

总结：店面转让合同不变更是否违约，需根据原租赁合同的约定和法律规定来判断。为避免违约风险，建议您在转让前仔细审查合同条款，履行必要程序，并与出租人协商明确权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。