结论：针对您不同意调岗降薪而被迫离职，但离职证明上却写的是降职岗位的情况，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。
一、调岗降薪的合法性分析
调岗降薪需协商一致：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在调整员工岗位或降低员工工资时，必须与员工协商一致，并签订书面的变更协议。如果用人单位未经协商一致，擅自进行调岗降薪，那么这种行为是违法的。
您的权益受到侵害：在您的情况下，用人单位未经您同意就进行了调岗降薪，这明显违反了法律规定，侵害了您的合法权益。
二、离职证明的问题
离职证明应真实反映情况：离职证明是用人单位出具给员工的，用于证明员工离职原因、离职时间以及离职前岗位等信息的文件。它应当真实、准确地反映员工在用人单位的工作情况。
降职岗位的离职证明不合法：如果离职证明上写的是降职岗位，而实际上您并未同意降职，且用人单位也未与您协商一致，那么这份离职证明就是不真实的，也是不合法的。
三、您可以采取的措施
收集证据：首先，您需要收集相关证据来证明用人单位的违法调岗降薪行为以及离职证明的不真实性。这些证据可以包括劳动合同、工资条、调岗通知、沟通记录等。
与用人单位协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其恢复您的原岗位和工资待遇，并重新出具真实的离职证明。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其责令用人单位改正违法行为，恢复您的原岗位和工资待遇，并重新出具离职证明。
申请劳动仲裁：您还可以选择向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，主张用人单位支付经济补偿。根据法律规定，如果用人单位违法解除或终止劳动合同，应按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算方式为：按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
四、注意事项
及时行动：在发现用人单位的违法行为后，您应及时采取行动，以免错过维权时机。
保留证据：在整个过程中，您都需要妥善保留相关证据，以便在需要时提供证明。
寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。
作为贺晶晶律师，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。