针对您提出的“厂家不给交保险可以起诉吗”这一问题，我可以明确地告诉您，厂家不给交保险，劳动者是有权通过法律途径维护自己合法权益的，但一般不能直接起诉，而是需要先经过劳动仲裁程序。
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位负有为职工按时、足额缴纳社会保险的法定义务。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等，这些保险对员工的生活和权益保障至关重要。如果厂家不履行这一义务，就明显侵害了劳动者的合法权益。
那么，当遇到厂家不给交保险的情况时，劳动者应该如何维护自己的权益呢？
协商与调解： 在采取法律手段之前，我建议您首先尝试与厂家进行协商，看是否能够就补缴社会保险费等问题达成和解或调解。这种方式成本较低，且有助于维护双方的良好关系。
向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求厂家补缴社会保险费。劳动监察部门有权责令用人单位限期改正，并可能对厂家处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁： 您还可以选择以厂家未依法缴纳社保为由，向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。在劳动仲裁中，您可以要求确认与厂家的劳动关系，并要求厂家补缴在职期间的社会保险费用。虽然劳动仲裁一般不直接裁决补缴社保，但会确认劳动关系等事实，以便您持仲裁裁决书去社保部门要求补缴。
提起诉讼： 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径，您可以进一步维护自己的权益，要求厂家承担相应的法律责任。
在采取行动前，我建议您务必注意收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。这些证据能够证明您与厂家存在劳动关系以及工作的起止时间，对于维护自身合法权益至关重要。
最后，我要强调的是，厂家不给交保险是违法行为，您有权通过法律途径维护自己的权益。在整个过程中，如果您感到困惑或需要帮助，寻求专业律师的协助也是明智之举。律师能够为您提供专业的法律建议，帮助您更好地了解自己的权益和法律程序。