员工以公司未缴纳社保为由被迫离职并获取经济补偿金，这一行为在法律上是具有合理性和合法性的。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，为员工缴纳社会保险是用人单位的法定义务。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位必须为员工缴纳社会保险，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。这是保障员工基本权益、维护社会稳定的重要举措。

当用人单位未履行这一法定义务时，员工有权采取相应的法律措施来维护自己的权益。其中，以公司未缴纳社保为由提出辞职，并要求支付经济补偿金，是员工在法律框架内可以采取的一种合理方式。

从法律实践的角度来看，如果员工能够证明公司确实存在未缴纳社保的情况，并且这一情况是导致其离职的直接原因，那么员工在申请劳动仲裁或提起诉讼时，通常能够获得相应的经济补偿金。经济补偿金的数额一般根据员工的工作年限、月平均工资等因素来确定。

以您提供的案例为例，两名劳动者因铭德公司未为其缴纳社会保险而提出辞职，并申请劳动仲裁要求支付养老保险损失、医疗保险损失及经济补偿金。虽然仲裁委以超过法定退休年龄为由未予受理，但两名劳动者随后诉至法院，并在承办法官的调解下，成功获得了经济补偿金。这一案例充分说明了员工以公司未缴纳社保为由辞职并获取经济补偿金的合法性和可行性。

当然，在实际操作中，员工需要注意收集和保留相关证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以证明公司未缴纳社保的事实。同时，员工也需要了解经济补偿金的计算标准和计算方法，以便在申请劳动仲裁或提起诉讼时能够准确主张自己的权益。

综上所述，员工以公司未缴纳社保为由被迫离职并获取经济补偿金是合法的。如果员工遇到类似情况，建议及时咨询专业律师或法律机构，以便更好地维护自己的权益。