结论：非本村集体成员抽山塘水是否合法，需根据具体情况判断，包括山塘的性质、租赁合同的内容以及抽水行为是否违反相关法律法规或合同约定。
一、山塘的性质与租赁合同内容
村集体山塘的性质：
- 村集体山塘通常属于村集体所有，其使用权和管理权归村集体。若您已从村集体租赁了该山塘，则您在租赁期间内享有山塘的使用权，但这一使用权通常受到租赁合同的约束。
租赁合同的内容：
- 租赁合同是确定您与村集体之间权利义务关系的重要依据。若合同中未明确约定抽水事宜，则您在使用山塘时，应遵守相关法律法规及村集体的规定，同时不得损害村集体的利益。
- 若合同中有关于抽水的特别约定（如禁止抽水、抽水需经村集体同意等），则您和非本村集体成员均需遵守这些约定。
二、非本村集体成员抽水行为的合法性分析
若抽水行为未经允许：
- 若非本村集体成员未经您或村集体的允许，擅自抽水，则这一行为可能构成侵权。您有权要求其停止侵权行为，并赔偿因此造成的损失。
- 同时，若抽水行为违反了相关法律法规（如水资源管理法规），则该行为还可能面临行政处罚。
若抽水行为经允许但违反合同或法规：
- 即使非本村集体成员的抽水行为得到了您或村集体的某种形式的允许，但如果这一行为违反了租赁合同中的特别约定或相关法律法规，则该行为仍然是不合法的。
- 例如，若租赁合同中明确禁止抽水，而您或村集体却允许非本村集体成员抽水，则这一允许行为可能构成对合同的违约，您或村集体可能需要承担相应的违约责任。
若抽水行为合法且合规：
- 在极少数情况下，如果非本村集体成员的抽水行为既符合租赁合同的约定，又遵守了相关法律法规，那么这一行为就是合法的。
- 但这种情况较为罕见，因为通常租赁合同会对山塘的使用进行较为严格的限制。
三、建议与措施
审查租赁合同：
- 建议您首先审查租赁合同，明确其中关于山塘使用的约定，特别是关于抽水的部分。
与非本村集体成员沟通：
- 若发现非本村集体成员在抽水，建议您先与其沟通，了解其抽水的原因和目的，并告知其相关的法律法规和合同约定。
寻求法律帮助：
- 若沟通无果，或您认为非本村集体成员的抽水行为已经构成了侵权或违法，建议您及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，非本村集体成员抽村集体山塘的水是否合法，需根据具体情况判断。若您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。