关于您提出的“三支一扶期间辞职还算应届生吗”这一问题，我需要从几个方面来为您详细解答。

首先，我们要明确“应届生”的定义。在一般情况下，应届生指的是毕业当年或毕业两年内未落实工作单位、未签订劳动合同且未缴纳社会保险的毕业生。这个定义可能会因地区和具体政策而有所差异，但大体上遵循这一原则。

接下来，我们考虑“三支一扶”计划的特殊性。“三支一扶”是高校毕业生到基层从事支教、支农、支医和扶贫等工作的简称，它通常有一定的服务期限。关于服务期间辞职是否影响应届生身份，这主要取决于您辞职时的具体情况以及当地的具体政策。

1. 如果辞职时未签订劳动合同且未缴纳社会保险：

   • 在这种情况下，如果您在“三支一扶”服务期间辞职，并且之前没有签订过劳动合同，也没有缴纳过社会保险，那么从理论上讲，您仍然有可能被视为应届生。但具体是否符合，还需要根据您所在地区的具体政策来判断。

2. 如果辞职时已签订劳动合同或已缴纳社会保险：

   • 如果您在“三支一扶”服务期间或之后签订了劳动合同，或者已经缴纳了社会保险，那么您很可能不再被视为应届生。因为签订劳动合同和缴纳社会保险通常是判断一个人是否已落实工作单位的重要依据。

3. 参考相关政策文件：

   • 以青海省为例，省人社厅等九部门联合印发了《关于实施青海省第四轮高校毕业生“三支一扶” 计划的通知》，其中规定参加“三支一扶”计划前无工作经历的人员期满且考核合格的，两年内在参加机关和企事业单位考录（招聘）、自主创业、落户、升学等方面可同等享受应届毕业生相关政策。但这一政策主要针对的是服务期满且考核合格的人员，对于服务期间辞职的人员并未直接说明。

4. 建议咨询当地人社部门：

   • 由于不同地区对于“应届生”的定义和“三支一扶”计划的具体政策可能存在差异，因此我建议您直接咨询当地的人社部门或相关机构，以获取最准确、最权威的信息。

综上所述，三支一扶期间辞职是否还算应届生，并没有一个统一的答案。它取决于您辞职时的具体情况、当地的具体政策以及您是否满足应届生的其他条件。因此，我建议您在做出决定前，先了解清楚当地的相关政策，并咨询专业人士的意见。