若老板开除你后又想要你回去，你可以根据不同情况采取相应措施，核心结论如下：
若已办理离职手续：
- 明确双方权利义务：此时，你应与老板明确双方的权利和义务。由于已经办理了离职手续，劳动关系在法律上已经终止，老板再次召回你，相当于重新建立劳动关系。
- 要求重签劳动合同或补充协议：为了避免未来可能出现的纠纷，你可以要求与老板重新签订劳动合同，或者签订一份补充协议。在协议中，应明确工作内容、薪资待遇、工作时间等关键条款。
- 保存沟通记录等证据：同时，务必保存好与老板的沟通记录、召回通知等相关证据。这些证据在将来可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
若未办理离职手续：
- 了解开除原因及召回意图：首先，你需要了解老板当初开除你的原因，以及现在召回你的意图。如果开除原因是暂时的或可解决的，且召回后你的岗位、薪资等不会发生变化，那么你可以考虑接受召回。
- 协商恢复原合同或签订新合同：如果老板希望恢复原来的劳动合同，你需要确认合同条款是否仍然适用，特别是关于薪资待遇、工作时间等方面的条款。如果老板希望签订新的劳动合同，你需要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
- 警惕违法开除及召回：如果老板的开除行为被认定为违法（如无正当理由且未履行法定程序），你有权要求支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。同时，在被开除至召回期间，若你因单位违法开除行为导致无法正常工作、产生收入损失，可主张相应的工资损失赔偿。
在处理此类情况时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静，理性沟通：面对老板的开除和召回，你需要保持冷静，理性地与老板进行沟通。不要因为情绪激动而做出不利于自己的决定。
- 了解自己的法律权益：在处理此类劳动争议时，你需要了解自己的法律权益。如果对法律条款不了解，可以查阅相关法律法规或咨询专业律师（比如我）。
- 及时维权：如果你认为自己的权益受到了侵害，应及时采取措施进行维权。可以通过劳动仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益。
举例说明：假设你原本在一家公司担任销售岗位，月薪为1万元。老板突然开除你，但第二天又表示希望你能回来继续工作。如果你已经办理了离职手续，你可以要求与老板重新签订劳动合同，明确薪资待遇、工作时间等条款。如果老板拒绝签订新合同或提供的合同条款不合理，你可以拒绝召回并寻求法律援助。如果你未办理离职手续，你需要与老板协商恢复原合同或签订新合同，并确保自己的权益得到保障。
最后，无论遇到何种情况，你都应保留好相关的劳动合同、工资条、工作证、开除及召回通知等证据。这些证据在将来可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。