核心结论：签了劳动合同给老板开车出交通事故致一人死亡，可能涉及民事赔偿、行政处罚以及刑事责任，具体如下：
- 民事赔偿方面
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
- 在此次事故中，你是给老板开车，属于执行工作任务过程中发生事故致人死亡。一般情况下，先由老板（用人单位）承担对受害者家属的民事赔偿责任，赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。但如果能够证明你在驾驶过程中存在故意或者重大过失，比如严重违反交通规则（酒驾、毒驾、超速行驶等），老板在承担赔偿责任后，有权向你进行追偿。
- 行政处罚方面
- 交通事故责任认定是关键。交警部门会根据事故现场勘查、调查取证等情况，出具交通事故责任认定书，划分你在这起事故中的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任等。
- 如果你的行为违反了交通管理法规，根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关规定，会受到相应的行政处罚。例如，若你因超速、闯红灯等违法行为导致事故发生，可能会被处以罚款、暂扣或者吊销机动车驾驶证等处罚。具体处罚措施会根据事故的严重程度和你的违法情节来确定。
- 刑事责任方面
- 如果你在事故中负事故全部或者主要责任，且事故造成一人死亡，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，可能构成交通肇事罪。交通肇事罪一般处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 不过，如果存在一些法定从轻、减轻处罚的情节，比如自首、立功、积极赔偿受害者家属并取得谅解等，在量刑时可能会予以考虑，从而减轻你的刑事处罚。
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