若公司不给加班工资，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、前置准备：收集证据

在采取任何维权行动之前，劳动者首要的任务是收集并整理好所有与加班和未支付工资相关的证据。这些证据是后续维权的基础，包括但不限于：

• 劳动合同：证明你与公司之间的劳动关系，以及工作岗位、工作时间等基本信息。
• 考勤记录：如纸质考勤表、电子打卡记录等，这些记录能够明确显示你的加班时间。
• 加班通知：包括邮件、短信、微信等形式的加班安排或确认通知，证明公司确实安排了加班。
• 工资单或银行流水：证明公司未支付加班工资的具体金额，以及你的正常工资水平。

二、与公司协商

在掌握足够证据的基础上，你可以首先尝试与公司进行友好协商。选择一个适当的时间，以平和、理性的态度向上级领导或人力资源部门负责人提出加班工资的问题。在协商过程中，你可以依据相关法律法规明确表达自己的诉求，并尝试了解公司拒绝支付加班工资的原因。如果协商成功，那么问题就得到了解决。记得保留沟通记录，以备不时之需。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要携带上述收集的所有证据材料。劳动监察部门将对公司进行调查，并在查证属实后责令公司限期支付加班工资。如果公司逾期不支付，那么根据相关规定，公司还需按应付金额的50%至100%向你加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你希望直接通过法律途径解决争议，那么你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，你需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律法规进行裁决，裁决结果具有法律效力。如果公司不履行裁决结果，你还可以向法院申请强制执行。

五、向人民法院提起诉讼

若你对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼阶段，你需要继续提供充分的证据支持自己的主张。人民法院将依法审理案件，并作出最终判决。如果判决支持你的诉求，那么公司必须履行判决义务，否则将面临法律制裁。

在整个维权过程中，有几点需要特别注意：

1. 保留好所有相关证据：这是维权成功的关键。无论是与公司的沟通记录、考勤记录还是工资单等，都需要妥善保管。
2. 了解相关法律法规：这样你才能更准确地判断公司的行为是否违法，以及自己应该如何维权。
3. 保持冷静和理智：在维权过程中，避免情绪化表达或采取过激行为。以合法、理性的方式维护自己的权益才是最重要的。

如果你在公司不给加班工资的问题上遇到了困难或有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。