针对合伙人退伙后又来店里闹事，导致终止营业的违约侵权责任赔偿问题，以下是我的详细分析：

1. 违约责任分析：

   • 合同条款：首先，需要审查合伙人之间的合伙协议或相关合同，看其中是否明确规定了退伙后的行为规范以及违约责任。如果合同中有明确条款禁止退伙后干扰正常营业，并规定了相应的违约金或赔偿方式，那么退伙人应当按照合同约定承担责任。
   • 违约赔偿：若合同中有违约金条款，且退伙人的行为确实构成了违约，那么守约方有权要求退伙人支付违约金。违约金的数额通常根据合同约定来确定，但也可能受到实际损失的影响而进行调整。
   • 实际损失：如果合同中没有明确的违约金条款，或者违约金不足以弥补实际损失，那么守约方可以要求退伙人赔偿因违约行为导致的实际损失。这包括但不限于因停业导致的收入损失、员工工资支出、租金等固定成本支出等。

2. 侵权责任分析：

   • 侵权行为：退伙人到店里闹事，如果其行为超出了正常商业竞争或合理争议的范畴，如破坏财物、干扰顾客、诽谤等，那么可能构成侵权行为。
   • 侵权赔偿：根据《民法典》的相关规定，侵权人应当承担因侵权行为导致的损害赔偿责任。这包括但不限于因侵权行为导致的直接经济损失（如财物损坏、营业中断等）以及间接经济损失（如商誉损害、客户流失等）。
   • 举证责任：在侵权责任纠纷中，守约方需要承担举证责任，证明退伙人的行为确实构成了侵权，并且该侵权行为与守约方的损失之间存在因果关系。

3. 综合赔偿建议：

   • 协商解决：在发生纠纷后，双方可以首先尝试通过协商的方式解决赔偿问题。这有助于减少诉讼成本和时间成本，并维护双方之间的商业关系。
   • 诉讼途径：如果协商无果，守约方可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，需要准备充分的证据来证明退伙人的违约或侵权行为，以及该行为导致的损失。
   • 专业评估：对于损失的具体数额，可能需要聘请专业的评估机构进行评估。这有助于确保赔偿数额的准确性和合理性。

在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：

• 收集并保存所有相关证据，包括合同、通信记录、现场照片或视频等。
• 尝试与退伙人进行协商，寻求和解的可能性。
• 如果协商无果，及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的赔偿途径。
• 根据律师的建议，决定是否采取诉讼等法律手段来维护自己的权益。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况来制定策略。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。