核心结论：一方退伙后，该方签订的合同如何处理，需根据合同性质、退伙约定及法律规定分情况讨论，具体如下：

1. 若合同属于合伙企业名义签订，且退伙时未完成履行
   根据《合伙企业法》第五十三条，退伙人对基于退伙前原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任。因此：

   • 若合同相对方（如供应商、客户）不知情且合同未履行完毕，退伙人仍需与剩余合伙人共同承担合同义务（如支付货款、交付货物等）；
     
   • 若剩余合伙人同意承接合同权利义务，可与相对方协商变更合同主体，但需退伙人书面确认免责，否则退伙人仍可能被追责。
     建议：退伙时签订《退伙协议》，明确约定合同承接方式及责任划分，并通知合同相对方。

2. 若合同属于退伙人个人名义签订，但实际用于合伙经营

   • 若相对方明知合同实际为合伙使用（如合同抬头虽为个人，但内容涉及合伙业务），根据《民法典》第九百七十三条，退伙人仍需与剩余合伙人承担连带责任；
     
   • 若相对方不知情，且合同未明确约定用于合伙，退伙人可能需先行履行合同，再依据《退伙协议》向剩余合伙人追偿。
     建议：退伙时对个人签订的合同进行梳理，区分“个人事务”与“合伙事务”，并在《退伙协议》中明确责任分担。

3. 若合同已履行完毕或相对方同意解除

   • 若合同已履行完毕（如货物已交付、款项已结清），退伙人无需额外处理；
     
   • 若相对方同意解除合同（如因退伙导致合同无法继续履行），需签订书面解除协议，明确违约责任（如赔偿损失）由哪方承担。
     建议：保留合同履行凭证（如送货单、付款记录），避免因证据缺失被追责。

关键提醒：退伙时务必签订书面《退伙协议》，明确约定合同处理方式、债务分担及免责条款，并通知合同相对方。若涉及复杂合同（如长期供货合同、租赁合同），建议提前评估风险，必要时委托律师审核协议条款。

如有具体合同或退伙纠纷，可直接向我咨询，我会结合合同文本及实际情况提供详细方案。