老人的钱被儿子骗走，是可以起诉的。下面我将从行为性质、证据收集、诉讼途径三个角度为您详细分析：

一、行为性质

要明确儿子行为的具体性质。如果儿子是以非法占有为目的，通过虚构事实（例如编造生病需要巨额治疗费等虚假事由）或者隐瞒真相（像隐瞒自己有稳定收入却向老人要钱等）的欺诈手段来骗取老人的钱财，这种行为有可能构成诈骗罪。倘若其行为尚未达到刑事犯罪的标准，那在民事范畴内，也属于侵权行为，因为这侵犯了老人合法的财产权益。

二、证据收集

证据对于维护老人权益至关重要。老人需要尽力收集能够证明自己被骗事实的各类相关证据，这些证据能够有力地支撑老人后续的诉求。具体来说，可以收集以下证据：

1. 转账记录：证明老人向儿子转账的事实，包括转账时间、金额、转账方式等。
2. 聊天记录：如果老人与儿子之间有关于钱财的聊天记录，如儿子编造虚假事由向老人要钱等，这些聊天记录也是重要的证据。
3. 证人证言：如果有目击者或者知道事情经过的人，他们的证言也可以作为证据。

三、诉讼途径

老人可以根据儿子行为的具体性质，选择以下诉讼途径来维护自己的权益：

1. 刑事诉讼：

   • 若儿子的行为涉嫌诈骗罪，老人可以向公安机关报案。
   • 公安机关会依据相关程序立案侦查，搜集更多证据。
   • 之后检察机关会根据侦查结果提起公诉，依法追究儿子的刑事责任。

2. 民事诉讼：

   • 老人也可以直接向法院提起民事诉讼，要求儿子返还被骗取的钱财。
   • 在民事诉讼中，老人需要提供充分的证据来证明自己的诉求。
   • 法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。

举例说明：假设老人的儿子小李编造自己生病需巨额治疗费的虚假事由，骗取了老人的钱财。在这种情况下，老人可以先收集转账记录、聊天记录等证据，然后根据小李行为的具体性质，选择向公安机关报案（如果涉嫌诈骗罪）或者直接向法院提起民事诉讼（要求返还钱财）。

法律建议：在处理此类纠纷时，我建议老人先保持冷静，不要与儿子发生激烈的冲突。同时，尽快收集相关证据，并咨询专业律师的意见，以便选择最合适的诉讼途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。