可以只起诉担保人，但具体情形需依据担保类型来判断。以下从不同担保类型角度进行详细分析：
连带保证责任情形
法律分析：
- 在连带保证责任中，担保人与债务人承担的是连带清偿责任。这意味着债权人既可以要求债务人履行债务，也可以直接要求担保人承担担保责任。
- 当担保人写下欠条并自愿承担责任时，若该欠条明确体现了连带保证的意思表示，则债权人可以选择只起诉担保人，要求其承担全部或部分债务。
法律建议：
- 债权人应仔细审查欠条内容，确保其中明确体现了连带保证的意思表示。
- 在起诉时，应提供充分的证据证明担保人的连带保证责任，如欠条、担保合同等。
一般保证责任情形
法律分析：
- 在一般保证责任中，担保人享有先诉抗辩权。这意味着债权人必须先向债务人追偿，在债务人无法清偿的情况下，才能要求担保人承担保证责任。
- 因此，在一般保证责任情形下，债权人通常不能直接只起诉担保人，而应先起诉债务人。只有在债务人经法院判决并经强制执行后仍不能清偿的情况下，才可以起诉保证人。
法律建议：
- 债权人应首先了解担保人的保证类型，若为一般保证，则需按照法定程序先向债务人追偿。
- 在起诉债务人并获得生效判决后，若债务人仍无法清偿，再考虑起诉担保人。
特殊情形考虑
担保人自愿放弃抗辩权：
- 若担保人在欠条中明确表示放弃先诉抗辩权或其他抗辩权，则债权人可以直接起诉担保人，无需先向债务人追偿。
债务人下落不明或丧失偿债能力：
- 在某些特殊情况下，如债务人下落不明或丧失偿债能力，债权人可能无法有效向债务人追偿。此时，若担保人承担的是连带保证责任，债权人可以直接起诉担保人。
法律后果提示
- 起诉担保人的法律效果：若债权人选择只起诉担保人，并获得法院支持，则担保人需承担相应的担保责任。但需注意，若担保人承担的是一般保证责任，且债权人未先向债务人追偿，则担保人可能提出抗辩，导致法院判决担保人暂不承担责任。
- 对债务人的影响：只起诉担保人并不免除债务人的债务。若担保人承担了担保责任，其有权向债务人追偿。
总结与建议：
- 在决定是否只起诉担保人时，债权人应首先了解担保人的保证类型及欠条内容。
- 若担保人承担的是连带保证责任，且欠条中明确体现了连带保证的意思表示，则债权人可以选择只起诉担保人。
- 若担保人承担的是一般保证责任，则债权人应按照法定程序先向债务人追偿，再考虑起诉担保人。
- 在整个过程中，债权人应保留好相关证据，如欠条、担保合同、追偿记录等，以备不时之需。
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