锅炉烟囱高度不达标，确实可能会面临处罚。这一结论主要基于以下法律背景和规定：

1. 大气污染防治法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第十八条，企业事业单位和其他生产经营者建设对大气环境有影响的项目，应当依法进行环境影响评价，并向大气排放污染物的，应当符合大气污染物排放标准。锅炉烟囱作为排放大气污染物的设施，其高度和排放标准都是环境影响评价的重要内容。
   • 若锅炉烟囱高度不达标，导致排放的大气污染物超过标准，就违反了该法条的规定。

2. 处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第九十九条第二项，违反本法规定，超过大气污染物排放标准排放大气污染物的，由县级以上人民政府生态环境主管部门责令改正或者限制生产、停产整治，并处十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。
   • 这意味着，如果锅炉烟囱高度不达标导致排放超标，企业不仅可能面临高额罚款，还可能被责令停产整治，甚至停业关闭。

3. 实际案例：

   • 以彭州某公司为例，其生物质锅炉排气筒中部分因子的检测结果不满足相关排放标准限值要求，因此被彭州生态环境局依据《中华人民共和国大气污染防治法》进行了罚款处罚。这一案例直接说明了锅炉烟囱高度（及排放标准）不达标可能面临的法律后果。

法律建议：

• 对于企业而言，应严格遵守大气污染防治法的相关规定，确保锅炉烟囱等排放设施的高度和排放标准符合法律要求。
• 定期进行环境影响评价和排放监测，及时发现并整改问题，避免因排放超标而面临法律处罚。
• 如果对锅炉烟囱的高度和排放标准有疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。

综上所述，锅炉烟囱高度不达标确实可能面临处罚，企业应高度重视并严格遵守相关法律法规，确保排放达标，避免法律风险。