旷工时企业能否扣除绩效工资，需结合具体情况判断，以下从不同角度进行分析：
若企业规章制度合法且明确：
- 如果企业的规章制度中明确规定了旷工属于严重违反单位规章的行为，并且明确指出旷工将扣除相应的绩效工资，同时该规章制度是依据法定程序制定（如经过职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定）并已向劳动者公示（如通过培训、签字确认、公告栏张贴等方式），那么这种扣除行为通常是合法的。因为绩效工资与员工的工作表现、出勤等情况挂钩，旷工表明员工未按规定出勤工作，可能影响工作任务的完成和整体绩效，单位据此扣除绩效工资可以视为一种合理的管理手段。
若企业规章制度不合法或不明确：
- 如果企业没有相关合法有效的规章制度，或者规章制度中未明确规定旷工将扣除绩效工资，或者扣除绩效工资的幅度明显不合理（如随意大幅扣除，导致员工收入严重降低），则这种扣除行为可能不合法。在这种情况下，企业无权随意扣除员工的绩效工资。
扣除绩效工资的限度：
- 即使企业有合法的规章制度，扣除绩效工资也应适度，不能让员工实际所得低于当地最低工资标准。这是为了保障劳动者的基本生活需求。
法律建议：
- 如果劳动者认为企业扣除绩效工资的行为不合理，首先可以与企业进行协商，要求企业说明扣除绩效工资的依据和合理性。
- 如果协商不成，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供相关证据，如工资条、考勤记录、企业规章制度等，以证明企业的扣除行为是否合法。
可能后果：
- 如果企业的扣除行为被认定为不合法，企业可能需要补发扣除的绩效工资，并可能面临劳动行政部门的处罚。
- 如果劳动者的权益受到侵害且未及时维护，可能会导致劳动者在经济上遭受损失，并可能影响劳动者的职业发展和工作积极性。
举例说明：
- 假设某企业的规章制度中明确规定，员工旷工一天将扣除当月绩效工资的20%。如果该规章制度是依法制定并已向劳动者公示，且员工确实旷工了一天，那么企业扣除员工当月绩效工资的20%是合法的。
- 相反，如果企业没有明确的规章制度，或者规章制度中未规定旷工将扣除绩效工资，或者规定扣除的幅度明显不合理（如旷工一天扣除全部绩效工资），那么企业扣除员工绩效工资的行为可能不合法。
综上所述，旷工时企业能否扣除绩效工资需结合具体情况判断。如果劳动者对此有疑问或认为企业的扣除行为不合理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。