结论：企业是否可以因员工旷工扣工资，主要取决于其规章制度是否合法、合理，并且扣钱行为需符合法律规定的限度。在合法合规的前提下，企业可以依据规章制度扣除旷工员工的工资，但必须确保扣除的金额和方式合理、明确，并保障员工的合法权益。
一、可以依法扣减工资的情况
依据合法规章制度：
- 企业如果依法制定了规章制度，并明确规定了旷工属于严重违反公司规定的行为，同时设定了相应的扣钱标准，那么在员工旷工时，企业有权按照这些规定进行扣钱处理。
- 规章制度的制定必须经过法定的民主程序，如经职工代表大会或者全体职工讨论，并与工会或者职工代表平等协商确定，且必须向员工进行公示，确保其知晓并同意。例如，若公司规章制度规定旷工一天扣发当日工资，且该制度已经过民主程序制定并向员工公示，那么在员工旷工的情况下，公司可以依规扣发其当日工资。
旷工给企业造成直接经济损失：
- 如果员工的旷工行为直接导致企业遭受了经济损失，如项目延误、客户流失等，企业有权要求员工赔偿这部分损失。
- 赔偿金额可以从员工工资中扣除，但扣除的比例和总额必须符合法律规定的限度，即每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
二、不可以随意扣钱的情况
规章制度不合法或不合理：
- 如果企业没有制定相关规章制度，或者规章制度的制定没有经过法定的民主程序，或者未向员工进行公示，那么企业以旷工为由扣钱就缺乏法律依据。
- 即使企业有规章制度，但如果其内容不合理，如扣钱标准过高、过于严苛等，也可能被视为不合法，从而不能作为扣钱的依据。
超额扣钱：
- 企业扣钱时必须严格遵守法律规定的限度。如果扣除的工资比例超过了当月工资的20%，或者扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，那么这种扣钱行为就是违法的。
- 员工在这种情况下有权要求企业返还多扣除的部分，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
三、具体操作建议
- 明确规章制度：企业应在内部规章制度中明确规定旷工的定义、后果及处理方式，包括是否扣工资、扣多少等，并确保这些规定不违反法律法规。
- 合法合规操作：在扣除旷工工资时，企业必须确保操作合法合规，如扣除比例不超过当月工资的20%，且扣除后的工资不低于当地最低工资标准。
- 保留证据：企业应妥善保存员工旷工的相关证据，如考勤记录、监控视频、书面警告等，以备不时之需。
- 及时沟通：在处理旷工问题时，企业应及时与员工进行沟通，了解其旷工原因，并尝试通过协商解决问题。
四、员工权益保护
- 异议权：员工在遭遇不合理的旷工扣工资时，有权向企业提出异议，并要求企业给出合理的解释和依据。
- 解除权与经济补偿：如果企业的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益，劳动者有权解除劳动合同，并要求企业支付经济补偿金。
- 法律救济：劳动者还可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自身的合法权益。
总结：企业在处理员工旷工问题时，应首先确保自己的规章制度合法、合理，并严格按照法律规定进行扣钱处理。同时，员工也应遵守企业的规章制度，避免无故旷工给企业和自己带来不必要的麻烦。在出现争议时，双方应本着友好协商的原则进行解决，以维护良好的劳动关系和工作环境。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。