结论：是否构成敲诈勒索，需结合具体情境和法律条款综合判断，不能仅凭“自愿补助高额费用”这一行为就断定构成敲诈勒索。
一、敲诈勒索的法律定义
敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪的行为。其核心要素包括：
- 非法占有目的：行为人意图通过不正当手段获取他人财物。
- 恐吓、威胁或要挟：行为人通过言语、行为等方式，使被害人产生恐惧心理，从而被迫交出财物。
- 非法占用：行为人获取的财物并非基于合法原因或权利。
二、具体情境分析
在您描述的情境中，“建筑工地干活发现回族不用了，自愿补助高额费用”，我们需要从以下几个方面进行分析：
自愿性：
- 如果补助是双方自愿达成的，即工人同意接受高额补助，且没有受到任何恐吓、威胁或要挟，那么这种行为通常不构成敲诈勒索。
- 自愿性是判断是否构成敲诈勒索的关键因素之一。如果补助是工人主动提出，且雇主同意支付，那么这更像是一种协商或补偿行为。
高额费用的合理性：
- 高额费用本身并不直接等同于敲诈勒索。关键在于这笔费用是否合理，以及是否基于双方自愿的协商。
- 如果高额费用是雇主为了尽快解决纠纷或避免潜在的法律风险而自愿支付的，那么这通常不构成敲诈勒索。
是否存在恐吓、威胁或要挟：
- 如果工人在提出补助要求时，使用了恐吓、威胁或要挟的手段，如声称如果不支付高额费用就会采取某种不利行动，那么这种行为可能构成敲诈勒索。
- 恐吓、威胁或要挟是敲诈勒索行为的核心要素之一，必须严格区分自愿协商与恐吓威胁之间的界限。
三、法律建议
保留证据：
- 如果涉及此类纠纷，双方应保留相关证据，如协商记录、支付凭证等，以便在必要时证明自己的清白或维护自己的权益。
寻求法律帮助：
- 如果对是否构成敲诈勒索存在疑问，或者面临相关法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便获得准确的法律意见和帮助。
遵守法律法规：
- 无论是雇主还是工人，都应遵守相关法律法规，尊重对方的权益，通过合法途径解决纠纷。
举例说明：假设在某建筑工地，一名回族工人因个人原因无法继续工作，向雇主提出高额补助要求。如果雇主认为这笔费用合理，且工人没有使用恐吓、威胁或要挟的手段，双方自愿达成协议并支付了费用，那么这种行为就不构成敲诈勒索。反之，如果工人使用了恐吓手段迫使雇主支付高额费用，那么这种行为就可能构成敲诈勒索。
总结：是否构成敲诈勒索需结合具体情境和法律条款综合判断。如果您或他人面临此类纠纷，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。您可以直接向我咨询刑事辩护、股权转让等相关领域的法律问题。