是否构成敲诈，核心在于是否采用了威胁、要挟等手段迫使对方给付高额补偿。针对您描述的情况，我们可以从以下几个角度进行分析：
合法维权与敲诈的界限：
- 如果您是因为建筑工地违反了相关法律法规（如未提供符合回族饮食习惯的餐饮等），导致您无法继续工作，而您通过合法途径（如与工地协商、向劳动监察部门投诉等）要求工地给予合理的经济补偿，这通常不构成敲诈。因为您是在维护自己的合法权益，且手段合法。
- 然而，如果您采取了威胁、要挟等手段，如声称如果不给高额补偿就会闹事、报警或采取其他不利于工地的行动，迫使工地给付超出合理范围的高额补偿，那么这种行为就可能构成敲诈。
高额补偿的合理性：
- 高额补偿是否合理，需要根据具体情况来判断。如果补偿金额是基于您实际遭受的损失（如误工费、交通费等）以及工地应承担的责任来确定的，且金额在合理范围内，那么这种补偿就是合法的。
- 如果补偿金额明显超出合理范围，且没有合理的依据，那么这种高额补偿就可能被视为敲诈的一部分。
法律后果：
- 如果您的行为被认定为敲诈，那么您可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，您还可能需要退还非法所得的高额补偿。
- 即使您的行为未被认定为敲诈，但如果工地认为您的要求不合理或手段不当，也可能通过法律途径来维护自己的权益，如起诉您要求返还超额补偿等。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 如果您对工地的处理方式不满或认为自己的权益受到了侵害，可以咨询专业律师或向劳动监察部门投诉。
- 避免采取威胁、要挟等不当手段来迫使对方给付高额补偿，以免触犯法律。
如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。