针对您提出的“对方全责但是不承认医院开出的休息证明”的问题，以下是我的详细解答：

1. 对方全责的法律基础：

   • 在交通事故中，若责任认定书已明确对方全责，则对方需承担因事故导致的全部损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费等。这是基于《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释的规定。

2. 休息证明的法律效力：

   • 医院开出的休息证明是医生根据患者病情出具的，具有医学专业性和客观性。在法律上，该证明可以作为计算误工费的依据之一。若对方不承认此证明，需有充分证据反驳其真实性或合理性，否则应接受其法律效力。

3. 对方不承认休息证明的处理方式：

   • 协商解决：首先，可以尝试与对方或其保险公司进行协商，说明休息证明的合理性和必要性，争取达成一致意见。
   • 申请调解：若协商无果，可以向当地交通管理部门或人民调解委员会申请调解，由第三方机构介入，促进双方和解。
   • 法律诉讼：若调解仍无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担因拒绝承认休息证明而导致的额外损失。在诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定进行裁决。

4. 证据收集与固定：

   • 在处理此类纠纷时，务必注意收集并固定相关证据。除了医院开出的休息证明外，还可以收集医疗费发票、诊断证明、病历记录、工作单位出具的误工证明等，以形成完整的证据链，支持自己的主张。

5. 可能的法律后果：

   • 若对方无正当理由拒绝承认休息证明，并因此导致您无法获得应有的赔偿，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。法院在审理此类案件时，通常会根据证据和法律规定，判决对方承担相应的赔偿责任。

针对您的情况，我建议：

• 首先，与对方或其保险公司进行友好协商，说明休息证明的合理性和必要性。
• 若协商无果，及时向当地交通管理部门或人民调解委员会申请调解。
• 若调解仍无法解决问题，考虑向人民法院提起诉讼，并准备好相关证据以支持自己的主张。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。