结论：企业临时聘用劳务人员时，不签劳务合同而仅签订劳动协议是不行的。从法律角度和实务操作来看，签订规范的劳务合同对于明确双方权利义务、避免法律风险具有重要意义。
一、法律角度分析
劳务合同与劳动合同的区别：
- 劳务合同主要适用于劳务关系，即一方提供劳务，另一方支付报酬的关系。它不受《劳动合同法》的调整，而是依据《民法典》等相关民事法律来规范。
- 劳动合同则适用于劳动关系，即用人单位与劳动者之间建立的，受《劳动合同法》调整的关系。它明确了双方的权利义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。
临时聘用劳务人员的法律性质：
- 即使企业临时聘用劳务人员，双方之间建立的仍然是劳务关系（若不符合劳动关系的构成要件）。但为了明确双方的权利义务，避免纠纷，应当签订书面的劳务合同。
- 如果仅签订劳动协议，而该协议并未涵盖劳务合同应包含的所有要素（如劳务内容、报酬、支付方式、违约责任等），则可能导致协议内容不明确，双方权利义务不清晰，从而引发法律风险。
法律后果：
- 若未签订规范的劳务合同，一旦发生纠纷（如报酬支付争议、劳务质量争议等），双方可能难以提供充分的证据来支持自己的主张，导致维权困难。
- 在某些情况下，如果劳务人员的权益受到侵害，而企业又无法提供有效的劳务合同作为证据，企业可能面临承担不利法律后果的风险。
二、实务操作角度分析
明确双方权利义务：
- 签订劳务合同可以明确双方的权利义务，包括劳务内容、报酬、支付方式、工作时间、工作地点、违约责任等。这有助于避免双方在合作过程中产生误解和纠纷。
保障劳务人员权益：
- 劳务合同可以规定劳务人员的劳动保护、劳动条件、社会保险等权益，确保劳务人员在提供劳务过程中得到应有的保障。
规范企业管理：
- 签订劳务合同有助于企业规范管理，明确与劳务人员之间的合作方式和流程，提高工作效率和管理水平。
三、建议
签订规范的劳务合同：
- 企业临时聘用劳务人员时，应当签订规范的劳务合同，明确双方的权利义务和合作方式。
咨询专业律师：
- 在签订劳务合同前，企业可以咨询专业律师，确保合同内容合法、有效，并符合双方的利益需求。不过，既然您已经找到了我，有问题可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。
保留相关证据：
- 在合作过程中，企业应当保留与劳务人员相关的证据（如工作记录、报酬支付凭证等），以备不时之需。
综上所述，企业临时聘用劳务人员时，不签劳务合同而仅签订劳动协议是不行的。为了明确双方权利义务、避免法律风险，企业应当签订规范的劳务合同。