店员从店里偷拿东西吃后进行补偿，这一行为本身并不直接决定其合法性，关键在于偷拿行为的性质以及后续补偿的方式和效果。以下是对此问题的详细分析：
一、偷拿行为的法律性质
不当得利：
- 店员无合法依据获取店内财物（包括食物），导致店铺受损，构成不当得利。即便后续进行了补偿，但偷拿行为本身已经违反了法律规定。
违反治安管理处罚法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，盗窃公私财物可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重者，处罚更重。店员偷拿食物，即便价值不大，也违反了该法律。
刑事层面：
- 盗窃罪：若店员偷拿财物达到一定金额（具体标准因地区而异，如某地区标准为1000元），或存在多次盗窃等情形，即构成盗窃罪。刑罚包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 职务侵占罪：若店员利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，且数额达到三万元以上，则构成职务侵占罪。刑罚根据数额大小，从三年以下有期徒刑或者拘役并处罚金，到十年以上有期徒刑或者无期徒刑并处罚金不等。
二、补偿行为的法律效果
民事赔偿：
- 店员偷拿食物后，若主动向店铺进行补偿，可以视为对不当得利的返还或对损失的赔偿。但这并不免除其因偷拿行为而可能承担的其他法律责任，如行政处罚或刑事责任。
不影响法律定性：
- 补偿行为本身并不能改变偷拿行为的违法性质。无论是否补偿，偷拿行为都已经发生，且可能构成不当得利、违反治安管理处罚法或触犯刑法。
三、法律建议
店员角度：
- 应严格遵守店铺规章制度和法律法规，诚实守信地履行职责。若因一时贪念偷拿了店内食物，应立即向店铺承认错误，并主动进行补偿。但更重要的是，要认识到自己的错误行为，并承诺不再犯。
店铺角度：
- 应加强内部管理，完善监控制度，防范类似事件发生。一旦发现店员有偷窃行为，应立即采取措施保护现场证据，并依法追究其法律责任。同时，可以通过加强员工法治教育和职业道德培训，提升员工的法律意识和职业素养。
店员从店里偷拿东西吃后进行补偿，并不能完全消除其违法行为的法律后果。偷拿行为本身已经违反了法律规定，可能构成不当得利、违反治安管理处罚法或触犯刑法。补偿行为只能视为对不当得利的返还或对损失的赔偿，但并不能免除其他法律责任。因此，建议店员严格遵守法律法规和店铺规章制度，诚实守信地履行职责；店铺也应加强内部管理，防范类似事件发生。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。