饭店员工偷吃偷拿东西是违法的，其法律定性和后果需根据所拿物品的价值及情节严重程度来确定。以下是对此行为的详细法律分析：
一般违法情形：
- 若员工偷拿饭店物品价值较小，未达到刑事立案标准（一般为一千元至三千元以下），但已扰乱饭店的正常经营秩序和财产安全，则构成一般违法行为。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，此类行为将处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，将处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
犯罪情形：
- 若员工偷拿饭店物品价值达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般为一千元至三千元以上），或者存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则构成盗窃罪。
- 依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪将受到以下处罚：
- 数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
- 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
- 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
道德层面与合法权益：
即便员工偷拿的物品价值微小，不构成法律上的违法犯罪，但这种行为仍然违背了基本的道德准则，损害了饭店的合法权益。尊重他人的财产权是每个人应尽的义务，也是社会和谐稳定的基础。
建议与总结：
- 对于饭店员工而言，应严格遵守职业道德和法律法规，切勿因一时贪念而触犯法律红线。
- 对于饭店管理者而言，应加强内部管理，建立健全的监督机制，防止类似事件的发生。
- 若遇到员工偷吃偷拿的情况，饭店应及时向公安机关报案，维护自身的合法权益。
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