员工在店偷钱确实是违法的，这种行为可能涉及民事责任、行政责任以及刑事责任。下面我将从这几个方面为你详细分析：
民事责任：
- 员工偷钱的行为直接侵害了店铺的财产权。作为受害者，店铺有权要求员工返还被盗的钱财，并赔偿因此产生的全部损失。这些损失不仅包括直接的经济损失（如被盗的现金），还可能包括因资金短缺导致的经营受影响而产生的额外费用等间接损失。
行政责任：
- 若员工偷钱行为尚不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，则公安机关可对其进行相应的治安管理处罚。根据该法第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
刑事责任：
- 盗窃罪：如果员工以秘密窃取的方式偷拿店里的钱，且涉案金额达到“数额较大”的标准（一般在一千元至三千元以上，具体标准根据地区经济发展状况等因素确定），或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚；数额巨大或有其他严重情节的，刑罚更重。
- 职务侵占罪：如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且涉案金额达到“数额较大”的标准，则构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑罚；数额巨大或有其他特别严重情节的，刑罚更为严厉。
在处理员工偷钱问题时，店铺应：
- 立即报警并配合公安机关调查取证。
- 依法向侵权员工提起民事诉讼，要求其返还钱财并赔偿损失。
- 根据内部规章制度，对涉事员工进行相应的处分。
此外，店铺还应加强内部管理，完善监控和审计制度，以预防类似事件的发生。如果你在处理此类问题时遇到任何法律难题，或者需要进一步的法律建议，都可以直接向我咨询。作为专业律师，我专注于法律顾问和经济纠纷领域，能够为你提供全面、专业的法律帮助。