在劳动仲裁中，证据调查取证的主体主要是劳动争议仲裁委员会，同时当事人及其委托代理人也有一定的取证权利。以下是对这一问题的详细分析：
劳动争议仲裁委员会的取证责任
法定职责：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议仲裁委员会在受理劳动争议案件后，有责任对案件事实进行调查核实，这包括收集、审查证据等。这是其法定职责的一部分，旨在确保仲裁裁决的公正性和准确性。
调查取证方式：劳动争议仲裁委员会可以通过多种方式进行调查取证，如要求当事人提供证据材料、询问当事人和证人、进行现场勘验或检查等。在必要时，仲裁委员会还可以委托其他机构或专家进行鉴定或评估。
当事人及其委托代理人的取证权利
自行取证：在劳动仲裁过程中，当事人及其委托代理人有权自行收集、提供与案件有关的证据。这是当事人行使诉讼权利的重要体现，也是确保案件事实得以查清的关键环节。
申请仲裁委员会调查取证：如果当事人及其委托代理人因客观原因不能自行收集证据，或者收集证据存在困难，他们可以向劳动争议仲裁委员会提出申请，请求仲裁委员会进行调查取证。仲裁委员会在审查申请后，如果认为有必要，会依法进行调查取证。
实际操作中的注意事项
及时取证：无论是劳动争议仲裁委员会还是当事人及其委托代理人，都应在仲裁过程中及时取证。因为随着时间的推移，一些证据可能会灭失或变得难以收集，从而影响案件的审理结果。
合法取证：在取证过程中，必须遵守法律法规的规定，不得采用非法手段收集证据。否则，所收集的证据可能会被认定为无效，甚至可能导致当事人承担法律责任。
充分举证：当事人及其委托代理人应尽可能提供充分的证据来支持自己的主张。如果证据不足或存在矛盾，可能会影响仲裁委员会对案件事实的认定和裁决结果。
建议：在劳动仲裁过程中，如果遇到取证困难或需要法律帮助的情况，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。