针对您提出的“农民工在本地干活，老板在外地怎么起诉”的问题，以下是我为您整理的详细解答步骤：
一、确定管辖法院
首先，您需要明确哪个法院有管辖权来审理您的案件。根据法律规定，因合同纠纷提起的诉讼，通常由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。在您的情况下，如果您是在本地为老板干活，那么本地（即干活地）就属于合同履行地。因此，您有两个选择：
- 在干活地的法院起诉：即您实际工作的地方的人民法院。
- 在老板住所地的法院起诉：即老板户籍所在地或经常居住地的人民法院。
您可以根据自己的实际情况和便利性来选择其中一个法院进行起诉。
二、准备起诉材料
在确定了管辖法院之后，您需要准备一系列的起诉材料，以便向法院提交并立案。这些材料主要包括：
- 起诉状：这是起诉的核心文件，需要写清楚原被告的基本信息（包括姓名、性别、年龄、住址等）、您的诉讼请求（即您希望法院如何判决，如要求老板支付拖欠的报酬等）、以及事情的来龙去脉和起诉的理由等。
- 证据材料：这是证明您给老板干活以及他欠款的证据。这些证据可以包括但不限于：
- 劳动合同或雇佣协议（如果有的话）
- 平时的工作记录（如考勤表、工作日志等）
- 工资结算的凭证（如工资条、银行转账记录等）
- 和老板的聊天记录（如微信、短信等，其中涉及工作报酬的讨论）
三、立案与开庭
- 提交材料并立案：将准备好的起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院进行立案。法院会对您的材料进行审查，如果符合立案条件，就会给予立案。
- 等待开庭通知：立案成功后，您需要等待法院通知开庭时间。在等待期间，您可以继续收集和完善证据，以便在开庭时更好地维护自己的权益。
- 开庭审理：在开庭时，您需要清晰地说明您干活的具体情况，以及老板拖欠报酬的事实。同时，您需要积极配合法庭的调查和辩论，提供必要的证据和解释。
四、注意事项
- 在整个起诉过程中，您需要严格依照法定程序进行，确保每一步都符合法律规定。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业的律师或法律援助机构，以获取更专业的指导和帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。