员工说不干了，确实属于单方解除劳动合同的情形。以下从不同角度为您详细分析：

一、单方解除劳动合同的定义

单方解除劳动合同，指的是劳动合同的一方（通常是劳动者或用人单位）在没有与对方协商一致的情况下，依据法律规定或合同约定，单方面决定解除劳动合同的行为。在您所描述的情况中，员工主动表示“不干了”，即属于劳动者单方面解除劳动合同。

二、单方解除劳动合同的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有单方解除劳动合同的权利。具体来说：

1. 预告解除：劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，或者在试用期满后提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这种情况下，劳动者履行了提前通知的义务，劳动合同自通知期满之日起解除。

2. 即时解除：在用人单位存在过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等情形时，劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知。

在您所描述的情况中，如果员工是提前通知了用人单位并表示“不干了”，那么这更符合预告解除的情形；如果员工是立即表示不再继续工作，且用人单位不存在过错，那么员工的行为可能构成违法解除，但仍然属于单方解除劳动合同的范畴，只是可能需要承担相应的法律责任。

三、单方解除劳动合同的法律后果

1. 对于劳动者：

   • 如果劳动者依法单方解除劳动合同，如履行了预告解除的义务或因用人单位过错而即时解除，那么劳动者无需承担违约责任，且有权要求用人单位支付经济补偿（在符合法定情形时）。
   • 如果劳动者违法单方解除劳动合同，如未履行预告解除义务且用人单位不存在过错，那么劳动者可能需要承担赔偿用人单位损失的责任。

2. 对于用人单位：

   • 用人单位在收到劳动者的解除通知后，应当及时办理离职手续，包括结算工资、出具解除劳动合同的证明等。
   • 如果劳动者违法解除劳动合同给用人单位造成了损失，用人单位有权要求劳动者赔偿。

四、建议与注意事项

1. 对于员工：在决定解除劳动合同前，建议仔细阅读劳动合同条款和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，确保自己的解除行为合法合规。同时，尽量与用人单位协商一致，以减少不必要的纠纷。

2. 对于用人单位：在收到员工的解除通知后，应当及时与员工沟通，了解解除原因，并按照法律规定办理离职手续。如果员工违法解除劳动合同给用人单位造成了损失，用人单位应当及时收集证据并主张权利。

如果您或您的单位在劳动合同解除过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。