针对您提出的“脑出血人死了不算工伤怎么办给予什么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，脑出血导致的死亡是否属于工伤，这需要根据具体情况来判断。如果脑出血是因工作原因直接引发的，比如过度劳累、工作环境恶劣等，那么这种情况有可能被认定为工伤，并按照工伤的相关规定进行赔偿。然而，如果脑出血与工作无关，而是由于员工自身的疾病突发等原因导致的，那么这种情况通常就不属于工伤的范畴，也就不能按照工伤来进行赔偿。

对于不属于工伤的情况，家属可以通过民事途径来主张赔偿。具体来说，家属可以与用人单位进行协商，就赔偿事宜达成一致。如果协商不成，家属还可以选择向法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

在赔偿项目方面，如果脑出血导致的死亡不被认定为工伤，那么赔偿项目可能包括丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。这些赔偿项目的具体金额需要根据实际情况来计算，比如丧葬费可能包括遗体接运、火化、骨灰寄存等费用；被扶养人生活费则根据被扶养人的年龄、生活能力等因素来确定；死亡赔偿金则通常根据当地的经济发展水平、人均可支配收入等因素来综合计算。

此外，我还想提醒您的是，在处理这类问题时，一定要注意保留相关证据。比如工作记录、医疗诊断等，这些证据在协商或诉讼过程中都可能起到关键的作用。同时，如果用人单位出于人道主义精神或道德层面的考虑，愿意向家属提供一定数额的慰问金或生活帮助补助，那么这也是一种可能的补偿方式，尽管这并不是法律上的强制性要求。

总的来说，对于脑出血导致的非工伤性死亡，家属可以通过民事途径来主张赔偿，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。