针对您提出的问题，即抵押车和合同都不在您手里，但钱是您转的，合伙人偷走了是否构成刑事案件，这需要根据具体情况来分析，但初步可以判断，该行为有可能涉及刑事犯罪。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、从刑事犯罪的角度分析
盗窃罪的可能性：
- 如果合伙人未经您同意，私自将抵押车或相关款项据为己有，且数额较大，那么这种行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
诈骗罪的可能性：
- 如果合伙人在取得款项时，就存在非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取您的信任，从而获取款项，那么这种行为可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
侵占罪的可能性：
- 如果抵押车或合同原本在您或共同控制之下，但合伙人利用职务之便或您的信任，将抵押车或款项非法占为己有，且数额较大，拒不归还，那么这种行为可能构成侵占罪。不过，侵占罪通常要求行为人先合法持有他人财物，后非法占为己有。
二、从民事纠纷的角度分析
- 除了刑事犯罪的可能性外，该行为还可能引发民事纠纷。例如，您与合伙人之间可能存在合伙协议或借款合同等民事法律关系。如果合伙人违反了这些协议或合同，擅自处置了抵押车或款项，那么您有权通过民事诉讼途径要求其承担违约责任或返还财产。
三、建议与措施
收集证据：
- 无论该行为是否构成刑事犯罪，您都应尽快收集相关证据，如转账记录、聊天记录、合伙协议等，以证明您的权益和合伙人的违法行为。
报警处理：
- 如果您认为合伙人的行为涉嫌刑事犯罪，且证据充分，那么您可以向公安机关报案，要求其立案侦查。
民事诉讼：
- 如果您希望通过民事诉讼途径解决纠纷，那么您可以向法院提起诉讼，要求合伙人承担违约责任或返还财产。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
最后需要强调的是，由于您描述的情况较为复杂，且涉及法律问题的判断需要依据具体事实和证据，因此我建议您尽快咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷、公司事务领域），以便获得更准确、更全面的法律建议。同时，也请您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。